304 è un acciaio inossidabile per uso generale ampiamente utilizzato per realizzare apparecchiature e parti che richiedono buone prestazioni complessive (resistenza alla corrosione e formabilità).
L'acciaio inossidabile 301 presenta un evidente fenomeno di tempra durante la deformazione e viene utilizzato in varie occasioni che richiedono una maggiore resistenza.
L'acciaio inossidabile 302 è essenzialmente una variante dell'acciaio inossidabile 304 con un contenuto di carbonio più elevato, che può ottenere una maggiore resistenza mediante laminazione a freddo.
302B è un tipo di acciaio inossidabile ad alto contenuto di silicio, che ha un'elevata resistenza all'ossidazione ad alta temperatura.
303 e 303Se sono acciai inossidabili a taglio libero contenenti rispettivamente zolfo e selenio e sono utilizzati in applicazioni in cui sono richiesti principalmente il taglio libero e l'alta finitura superficiale. L'acciaio inossidabile 303Se viene anche utilizzato per realizzare parti che richiedono sconvolgimenti a caldo, perché in queste condizioni, questo acciaio inossidabile ha una buona lavorabilità a caldo.
304L è una variante a basso tenore di carbonio dell'acciaio inossidabile 304 utilizzato dove è richiesta la saldatura. Il contenuto di carbonio inferiore riduce al minimo la precipitazione del carburo nella zona interessata dal calore vicino alla saldatura, che può portare alla corrosione intergranulare (erosione della saldatura) dell'acciaio inossidabile in alcuni ambienti.
304N è un acciaio inossidabile contenente azoto e l'azoto viene aggiunto per aumentare la resistenza dell'acciaio.
Gli acciai inossidabili 305 e 384 contengono nichel elevato e hanno un basso tasso di tempra di lavoro, rendendoli adatti a varie applicazioni che richiedono un'elevata formabilità a freddo.
L'acciaio inossidabile 308 viene utilizzato per realizzare elettrodi.
Il contenuto di nichel e cromo dell'acciaio inossidabile 309, 310, 314 e 330 è relativamente elevato, al fine di migliorare la resistenza all'ossidazione e la resistenza allo scorrimento dell'acciaio ad alta temperatura. 30S5 e 310S sono varianti di acciaio inossidabile 309 e 310, l'unica differenza è che il contenuto di carbonio è inferiore, al fine di ridurre al minimo la precipitazione di carburi vicino alla saldatura. L'acciaio inossidabile 330 ha una resistenza particolarmente elevata alla cementazione e agli shock termici.
I tipi di acciai inossidabili 316 e 317 contengono alluminio e sono quindi molto più resistenti alla corrosione da vaiolatura rispetto agli acciai inossidabili 304 in ambienti marini e dell'industria chimica. Tra questi, 316 varianti di acciaio inossidabile includono acciaio inossidabile a basso tenore di carbonio 316L, acciaio inossidabile ad alta resistenza 316N contenente azoto e acciaio inossidabile a taglio libero 316F con alto contenuto di zolfo.
321, 347 e 348 sono in acciaio inossidabile stabilizzato rispettivamente con titanio, niobio più tantalio e niobio, che sono adatti per la saldatura di componenti utilizzati ad alte temperature. 348 è un tipo di acciaio inossidabile adatto per l'industria dell'energia nucleare, che ha alcune restrizioni sulla quantità combinata di tantalio e diamante.